本文摘要：一、单品打天下干小餐饮连锁，市场反攻很最重要，但是防御更加最重要。

一、单品打天下干小餐饮连锁，市场反攻很最重要，但是防御更加最重要。在门槛不高的小餐饮市场，谁会腊几道菜，所以，当连锁店进到一定规模，战场防御就很艰苦。只有探讨一道拿手菜，并且把这个拿手菜当作战略单品，不断深入去研究，不断深入去着急，不断深入去升级，做最后消费者指出只有这个连锁品牌，这道菜才是最专业，最有一点信赖的自由选择，才能只想的防御。

不是因为专业才探讨，而是因为探讨才专业。一碗面，一种甜品，一个配方，一种调料...防御一道菜，最后才能构成市场竞争力，最后构成产业链，最后构成确实的小餐饮连锁品牌。二、创始人个性确实要求品牌的发展，是创始人与生俱来的能力与胸怀。外面的世界很喧闹，很简单，很不确认，但是只有创始人的内心基因，才是恒定的。

不要去随波逐流，不要去看世界，而是返回内心去找答案，每一个品牌创始人都是全世界独一无二的个体。打造出小餐饮品牌，不要通过外在去纸盒，而是要了解内在去找到，找到创始人心中恒定的志向和基因。通过这个基因代码去定位，这样，才能人品合一，张贴地飞行中。

三、生活品质升级俗话说饱暖思淫欲。当消费者早已不只符合于吃，就是要讲究情感上的精神符合了。在饥荒年，男方家里有米有面，就可以告诉他女人，娶我，包在你喝酒不恨，那女人长时间就不会跟他成婚。现在，每个男人家里都有粮食，纯粹的喝酒早已不是有力的竞争标准。

男人们还要学会跟女人妳，为什么?当人们吃了，最重要的就是情感市场需求了。消费者跟女人一样，你给他不吃的安全感，也还要给她更高一等级的精神市场需求，时代有所不同，玩法不一样。

消费者水平提升了，我们腊品牌忽悠的水平也要回来升级。餐厅品牌的精美度和主题一定要把高度抬上去，无法有要用就行的穷人思维做到品牌，否则餐厅不能在最侧重价格的客户群体里陷于成本战的泥潭。四、人群尊重挤满物以类聚，人以群分，消费者也是一样的，他们总是必须跟同类人一起玩游戏一起睡觉。

互联网并没转变什么，他只是杀掉了中间商，同时让山顶洞人的群居时代新的来过，让权利的人们权利地与任何人组合成一个群体。在市场上的展现出就是消费者开始挤满在同一阶级同一族群的所在，他们不会在一起生活、交流、睡觉，而往往与消费者本身定位吻合的餐厅就是这些人群挤满的最差场地。

五、大品类里的细分挖出我们的品牌就是在消费者心智中相等这个新的品类。新的品类，应当遵从熟知的感觉，车祸的惊艳。首先，应当从市场上大品类中找寻，人们最熟知的，最常常消费者的品类，借此细分创意一个新的品类。

从某种程度来说，任何品牌都是可以做到一个细分的第一。只不过所谓的餐饮创业就是在把创业者队世界的解读通过用智慧和汗水做到出来的餐饮美食品牌表达出来，当这个品牌取得大家的接纳，创业的顺利也就触须求得了。三餐美食作为在为餐厅的自律品牌推展的先驱，仍然将餐厅的品牌建设命为系统研发理念之一。

与餐饮创业者联合茁壮，这是商业服务企业的必定路径，也是在创业大潮背景下的历史责任。

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